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雄哥纸上烤鱼店员工开始干活,犀明也开始做属于他经理的事情。
而。
餐厅经理,是做什么呢?
很可能有些人不太了解,觉得他是混呗,站在哪里瞎哔哔,或者说吃饭的地方要什么经理啊,只要服务员就好了。
那样想的人估计是没有去过五星级酒店,去过豪华餐厅,去过非常火爆的月入几十万甚至上百万的餐馆。
其实。
一个优秀的餐厅门店经理需要做的事情很多。
这里面门道是有很多的。
除了督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况。
有些经理人做得更加苛刻,还会检查员工的仪表,个人卫生,制服,头发,指甲,鞋子是否符合要求。
就说这卫生。
为什么那么细致,因为餐饮行业不同于其他服务行业。
当客人吃到头发,看到服务人员长长指甲里有黑色的东西,头上指甲红颜六色的,客人会放心吗?
一个好的服务员能吸引很多回头客不说,还会带来很多其他的人,但是一个不爱干净的服务员,那就是吓跑几个客户了,有的餐饮门店开着开着不知道就怎么倒闭了,没有回头客,饭菜也还可以,怎么会没客人了,或许有些老板根本就不会想到是哪一个服务员出了问题。
她的指甲,她掉进汤里的头发,她随地吐痰,又或者是餐厅卫生没有及时打扫,客人踩到了黏糊糊的东西。
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